貪食記星囍の吃喝玩樂

又來到花星囍貪食記的深夜食堂了耶，這一次要來做個暗黑料理馬祖黑金剛淡菜
要吃活體的淡菜絕對不能錯過的就是馬祖黑金剛淡菜了,
馬祖的黑金剛淡菜因為是在海邊養殖所以也可以說是半野生半養殖，
因為淡菜生長的環境在那美美藍天大大海的吸取日月精華，所以淡菜的口感非常的飽滿美味鮮甜，
這應該是我第一次吃淡菜，我之前以為九孔就是淡菜，直到吃了馬祖黑金剛淡菜之後我才深深知道我錯了！！！
活了三十個年頭才知原來淡菜是咬下去會在嘴巴爆汁的才叫做淡菜呀～～～～我怎麼能錯過這麼美好的食物勒ＸＤ
 

第一次嘗試淡菜料理，覺得很可以捏！輕鬆好上手！淡菜本身會有一些鬚鬚可以用剪刀剪掉，

就可以進行料理了，我必須說活體的淡菜只有鮮甜美味可以形容，

您看看這一顆光澤美麗又超級飽滿的

淡菜清理處理方式：
生鮮淡菜只需要用清水、刷具刷掉外殼上的泥沙或海藻，
淡菜外殼上有時還會黏著一些細細的鬚鬚是他的足絲，用剪刀剪掉就可以開始進行料理囉。
有這種足鬚的淡菜其實是表示非常的新鮮！市面上也非常少見，因為足鬚越少也表示淡菜呈現慢慢死亡狀態，
可以料理後等淡菜的殼打開要吃時剪掉就可以囉！

第一次嘗試淡菜料理，覺得很可以捏！輕鬆好上手！淡菜本身會有一些鬚鬚可以用剪刀剪掉，
就可以進行料理了，我必須說活體的淡菜只有鮮甜美味可以形容，因為宅配真的很方便，
收到如果沒有第一時間煮在冰箱冷藏放個四五天都不是問題，
冷藏的溫度跟海裡不會差太多，淡菜煮熟時它會微微地張開，所以烹煮時間很快約七分鐘我覺得就差不多了!
不管是農產品還是水產！我個人覺得當季“ㄉㄧㄡˇㄒ一ˊ”最重要，季節對了東西就是好吃，趁入冬前趕快吃一波唄

這次收到淡菜之後就做了 三道前菜、主食、湯品的食譜一餐一次滿足哈
 

前菜<淡菜五味醬>
食材：淡菜. 五味醬.蔥
作法：水滾之後，放入淡菜川燙約七分，待冷卻後將上殼拔除，每顆加入適量五味醬，灑點蔥！完成囉～

<淡菜泡菜豆腐湯>
主食材：淡菜、豆腐、泡菜、金針菇、火鍋肉片、蔥花、昆布


作法：用昆布做湯底放入泡菜，水煮滾之後依序將所有主食材放入煮滾就可以起鍋，
            美味一餐來個泡菜淡菜溫補一下呢！

熱騰騰的淡菜湯來囉~~~

放在盤子裡喝湯很有趣到法國餐廳的fu~~
 

你看看飽滿飽滿呀!!!!

<淡菜佐黃瓜河粉>
主食材：淡菜、 河粉
主食材：河粉本身比較硬要事先泡水至微軟
爆香食材：小黃瓜、紅蘿蔔蔥、辣椒、洋蔥
調味料：米酒、醬油、水

作法一：先將爆香食材辣椒、洋蔥同時加入爆炒到香氣出來，再加入小黃瓜、紅蘿蔔、河粉，下去拌炒。

作法二：放入調味料：米酒、醬油、水後，轉中小火放入河粉拌炒後，放入淡菜，蓋鍋蓋，
約五到七分鐘，殼打七分開就可以起鍋囉！美味的一餐就這麼簡單

吃起來真的超級多JUICE的~~~

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