高雄必吃美食之一就是位在火車站附近自立路的牛肉湯大哥大涮牛肉台南溫體牛肉，這間牛肉湯可以說是走過路過也千萬不要錯過，在高雄不多的現宰溫體牛肉可以說是名列前茅呢！
大哥大涮牛肉台南溫體牛肉在高雄已經有二十幾年的歷史了～～從89年到現在走過疫情低迷時刻都還是屹立不搖，就是因為在地的好滋味，是在地高雄人時不時都要來品嚐的美味,媒體報紙也有報導，現在是第二代接手後希望能夠傳承好味道並讓更多人知曉大哥大涮牛肉～～
這間店低調樸實卻美味，我覺得最厲害的就是這一鍋牛大骨湯，在這裡吃飯會有回到媽媽的回憶裡，不用過多的調味料，就是一個高湯甘甜又好喝而且還很補！季節交替的時候最需要來大哥大涮牛肉台南溫體牛肉補一下了！
老闆每天都是從台南善化牛墟，現宰的牛肉然後每日直送到店裡，用的都是最新鮮食材，因此熬出來的湯頭也特別鮮甜，我覺得這一間店是真功夫的料理，要這樣熬牛骨湯真的是完全不計成本的！！！
牛骨湯上面也是有膠質滿滿的牛油完全沒有在浪費的，老闆會把它過濾後拿來做炒菜，我突然覺得這跟我媽媽煮的菜很像，難怪會吃的時候有家的味道，牛油的營養價值很高有豐富的維他命Ａ呢！用牛油炒出來的菜只有一個字就是香呀！而且健康又好吃～～難怪在地的老饕都會自帶容器來這裡外帶炒個菜～～～大家來大哥大涮牛肉除了吃鍋也有熱炒，情侶家庭大聚會都很適合^^
店內的空間非常好，我那天已經是過了晚上八點宵夜時間來吃飯，整間店都還是滿滿的客人，環境也很乾淨～
店家不管是牛肉還有青菜等都洗的乾乾淨淨的，在環境上真的讓人很放心，也吃得很安心～溫體牛的肉質通常較為細嫩，富有濃郁的肉汁，並具有較高的油脂含量，使其口感更為豐潤。這種牛肉通常被視為高級食材，肉本身有很高的鮮甜度和嫩度，吃起來鮮嫩多汁~
這次跟好姐妹來吃兩個人，吃這樣一桌只能說真的是太好吃！！！吃太飽了拉！！
店家的必點靈魂之一，牛肉燥飯，大哥大涮牛肉台南溫體牛肉的肉燥飯吃起來又香又好吃，不會過於油膩之外口味適中不會過鹹或過甜，而且肉燥還是一塊一塊的一點都不會馬虎喔～～
必點下飯菜：炒脆肚，牛的脆肚這一道飯超級下飯，酸菜跟蔥搭上牛脆肚炒起來，可以扒好幾碗飯，而且脆肚吃起來非常的開胃必點指數五顆星，口感很好ＱＱ脆脆我覺得必點因為平常很少吃到這樣的特色菜～
必點標配：爆炒牛肉，溫體牛熱炒這是來到牛肉店一定要的菜之一，大哥大涮牛肉的牛肉份量都給得很十足肉片也是厚厚一大塊，吃起來口感很好油花分布很均勻，而且我覺得老闆炒菜的功力很好，吃起來很清爽都不會過老或柴～
來大哥大涮牛肉台南溫體牛肉吃飯～就不要錯過用牛骨下去熬湯的火鍋，湯頭超級好喝，喝不夠還可以加湯，湯裡面還有一些鍋底有高麗菜、金針菇、番茄、玉米還有豆腐，吃不夠還可以另外單點
牛肉火鍋的鍋底真的是很澎湃我們兩個人只能說吃得很撐，朋友一直說湯頭很好喝～
牛肉火鍋湯必點招牌牛肉盤，這個牛肉真的厚薄適中，店家給的份量很足，肉的口感吃起來超級鮮嫩的！我都是這樣輕輕涮一下到牛肉稍微變色，溫體牛最適合搭配涮牛肉火鍋或是牛肉湯，燙至7-8分熟肉質鮮嫩不柴好入口！來大哥大涮牛肉台南溫體牛肉可以享受到涮牛肉的快樂～
老闆刀功不愧是二十幾年功力，看老闆切肉的速度也是很療癒哈哈～溫體現宰牛的特色、肉質軟中帶Q，鮮甜多汁，而且因為很新鮮的關係，牛肉吃起來有股清香的味道而且會有回彈的感覺
好吃的牛肉一定要沾上這一個靈魂醬料，醬料區有店家特製的純手工辣椒，加上一點香菜洋蔥跟薑絲，還有特製蔥醬油，真的只能說完美～店家提供的醬料份量也很充足完全沒有在怕你吃的～
牛肉火鍋湯必涮的還有這道很特別的牛肝，大哥大涮牛肉的牛肝完全不會有腥味，色澤非常鮮紅，一度我以為可以生吃了哈！牛肝為是我喜歡的口感有嚼勁，配飯吃也很好吃然後要再加一些香菜一起吃，吃起來的滋味非常迷人，是吃完會一直回味的～
老闆娘說這是老闆年輕時寫的～～踏進店的時候還在想這個字寫得真好～字裡行間真的貼切～吃完會念念不忘呢！
小姐妹下班後帶他來進進補，他一直跟我說好好吃吃得好飽，湯好好喝，我覺得如果在高雄想要吃美食來大哥大涮牛肉台南溫體牛肉絕對不會踩雷，而且很適合約朋友來這裡聊天聚會，因為吃飯的環境很舒適，老闆人都超nice的
開心吃晚餐吃飽喝足囉～～～
【店家資訊】：
大哥大涮牛肉(台南溫體牛)
粉專：大哥大涮牛肉台南溫體牛
營業時間：17：30~凌晨6：00週一公休
地址：高雄市前金區自立一路47號
電話：07-2855261
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